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'mpagnuccata

RICETTA

'mpagnuccata

Ricetta tipica per la realizzazione della 'mpagnuccata o cicerchiata o pignolata o struffoli ingredienti:

Ricetta tipica del periodo natalizio o pasquale, ma non realizzata anche negli altri periodi dell'anno. Anche detta cicerchiata o pignolata o struffoli.

INGREDIENTI

elenco

Per la pasta:

  • 300 g di farina,
  • 30 g di burro,
  • 30 g di zucchero,
  • 2 uova,
  • vino bianco secco o un po’ di cognac.
  • Un po’ di cannella in polvere

    Per friggere:

  • olio d’oliva

    Per il legante:

  • 120 g di miele
  • 120 g di zucchero

    Per decorare:

  • frutta candita tritata
  • qualche mandorla tostata
  • una spolverata di cannella
  • confettini colorati

    • PROCEDIMENTO

    realizzazione

    Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino (o il cognac) e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece.

    Friggerli e scolarli bene.

    Far caramellare zucchero e miele.

    Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto, aggiungere anche un po’ di canditi, qualche mandorla tostata e un po’ di cannella in polvere se piace.

    Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.

    Si può anche mettere a mucchietti su diversi pirottini e decorare ciascuno con i canditi ed i confettini.

    RICETTE

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